Рис нешлифованный для проращивания. Украина. ЭкоСтандарт 3000

Немного о пользе неочищенного риса

В этой злаковой культуре не присутствуют витамины А и С, зато в ней много витаминов группы В, в частности тиамина (В1), ниацина (В3), рибофлавина (В2) и пиридоксина (В6). Эта группа витаминов принимает активное участие в работе ЦНС.

Они же преобразовывают питательные элементы в энергию. Рис богат аминокислотами и белками, а еще его ценят за отсутствие глютена – белка растительного происхождения, который способен вызывать аллергию.

В Азиатских странах пищу готовят из разных сортов риса: неочищенной культуре отдают предпочтение старики и дети. В Европе и Америке он полюбился сторонникам здорового образа жизни. Дело в том, что только этот сорт в процессе обработки сберегает питательную отрубную оболочку.

Она наделяет продукт светло-коричневым цветом, за что его и прозвали коричневым. А как еще называется неочищенный рис? Его нередко называют бурым и нешлифованным.

Такой рис намного полезнее, чем его белый собрат, так как большую концентрацию питательных веществ включает именно оболочка зерна. Считается, что в ней сохраняются и некоторые целебные масла, хотя они же существенно сокращают срок хранения этого продукта, поэтому бывалые хозяйки рекомендуют помещать пачку с рисом в холодильник.

В отрубной оболочке содержится предельное количество витаминов группы В, присутствуют в ней и клетчатка, минералы, а также фолиевая кислота. В небольшой концентрации содержатся селен, калий, фосфор, цинк, медь и йод. Все эти составляющие вкупе придают рису необычный ореховый вкус.

Этот «конструктор здоровья» имеет только один недостаток и связан он с временем приготовления. Варить его необходимо дольше белого. Кроме того, даже после приготовления он не отличается такой мягкостью, как последний.

Если вы страдаете различными заболеваниями ЖКТ, то можете смело включать неочищенный коричневый рис в свое питание. Для здоровья полезно есть такой рис еще и потому, что он способен освободить от необходимости потреблять жирную и сладкую пищу, прекрасно восполняя энергетический потенциал.

Поэтому можно сказать, что неочищенный рис полезен для похудения, и это подтверждают диетологи всех стран, активно включая его в различные похудательные программы.

Японские специалисты провели опыты на лабораторных грызунах, которые показали, что, регулярно потребляя в пищу бурый рис, можно повысить уровень своего интеллекта и улучшить память, а также нормализовать работу ЦНС.

Как правильно варить неочищенный рис

Этот вид злаковой культуры готовится немного дольше привычной.

Ингредиенты:

• Стакан риса;
• вода;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Стакан неочищенного риса замочить в холодной воде на один час.
2. После его нужно хорошо промыть, залить 3 стаканами охлажденной воды и поставить кастрюльку с содержимым на огонь.
3. Некоторые хозяйки советуют засыпать злак уже в кипящую воду. Вы можете попробовать и тот, и другой способ.
4. Посолить и, как только на поверхности появятся характерные пузырьки, уменьшить газ до минимального значения.
5. Не накрывая, варить около 5 минут, а потом опустить на посуду крышку и томить еще с полчаса.
6. Интересуясь, как правильно готовить неочищенный рис, помните, что мешать его в кастрюле не рекомендуется.
7. Как только вся вода выкипит, кастрюлю с готовым продуктом нужно хорошо укутать и дать ему возможность «дойти» в течение 15 минут.

Рецепты блюд из злаковой культуры бурого цвета

Из неочищенного риса придуманы рецепты самых разных блюд. Из него можно готовить как традиционный плов, так и роллы, пудинги, запеканки и многое другое.

Вот несколько рецептов популярных блюд:

РИС С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• Рис;
• морковь;
• чеснок;
• шампиньоны;
• лук;
• кукуруза;
• зеленый горошек;
• зелень.

Приготовление:

1. Для приготовления риса, жареного с овощами, необходимо заранее сварить порцию злаковой культуры, а все овощи – морковь – 1 шт, лук – 2 шт и чеснок – пару зубчиков нарезать, так же поступить и с шампиньонами в количестве 150 г.
2. На сковороде обжарить лук и грибы, добавить пол стакана сладкой кукурузы и такое же количество консервированного зеленого горошка.
3. Через несколько минут засыпать оставшиеся овощи, мелко нарезанный зеленый лук и рис.
4. Через 5 минут подавать на стол, украсив зеленью.

РИС С ИНДЕЙКОЙ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• Рис;
• филе индейки;
• лук-порей;
• зеленый горошек;
• чеснок;
• соль;
• перец;
• соевый соус.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить рис с индейкой и овощами, необходимо отварить стакан злака, а в это время нарезать 300 г филе индейки маленькими кусочками и обжарить на сковороде с колечками одного лука-порея.
2. Как только мясо покроется корочкой, поместить в посуду 200 г свежего или замороженного зеленого горошка.
3. Через 10 минут туда же отправить 3 измельченных зубчика чеснока.
4. Через пару минут засыпать рис, посолить, поперчить, вылить 50 мл соевого соуса.
5. Еще через пару минут подавать на стол.

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

• Бурый рис;
• 2 яйца;
• молоко;
• зеленый лук;
• тимьян;
• вустерский соус;
• соль;
• перец;
• сыр Фета;
• сыр Пармезан.

Приготовление:

1. Порцию бурого риса отварить.
2. Взбить в миске 2 яйца, пол стакана молока, заправить смесь нашинкованным зеленым луком, тимьяном и вустерским соусом по вкусу.
3. Посолить. Добавить мытый шпинат в количестве 450 г и помятый вилкой сыр Фета в объеме 180 г.
4. Сюда же присовокупить рис, хорошо перемешать и отправить в духовку на 30–35 минут, разогретую до 180 ⁰С.
5. При желании за 5 минут до готовности блюдо можно посыпать натертым на крупной терке сыром Пармезан, а как только он расплавится, достать и приступать к трапезе.

Страна происхождения: Китай

Вес упаковки: 1; 0,5 ; 0,25 кг

Срок хранения: 2 года